W Grand Theft Ambulance musisz zostać kierowcą karetki pogotowia i ciągle dzwonić do chorych pacjentów. Już teraz ikona sygnału zapaliła się i musisz pilnie iść. Jedź dokładnie za wskaźnikiem, który wskazuje właściwy kierunek. Bądź ostrożny z prędkością i zakrętami, musisz podróżować po bardzo wąskich uliczkach, na których nie ma nawet możliwości manewru. Jeśli dostaniesz się na drogę rannych osób, które są w wypadku samochodowym, musisz również zabrać je do swojej kabiny. Samochód policyjny będzie Ci towarzyszył na każdym kroku i dostosowywał twoje działania.
