Przed rozpoczęciem gry Hide with Gangsters musisz zdecydować, po której stronie staniesz: po stronie Prawa i Porządku, czy odwrotnie. Oznacza to, że będziesz albo policjantem, albo gangsterem. Jako policjant musisz łapać złodziei, poruszać się po labiryntach i zbierać po drodze pieniądze. Jeśli wybierzesz nielegalny tryb życia, zostaniesz złodziejem i będziesz musiał ukrywać się przed policjantem, który wyruszy na polowanie. Czas jest ograniczony, więc policjant musi mieć czas na złapanie wszystkich przestępców, a gangster będzie musiał umiejętnie się ukrywać, aby nie zostać zauważonym przez sługę prawa. Zasadniczo gra Hide with Gangsters to zabawa w chowanego.
